Сыры

-----------------------
Изм.

 Кол.

Лист

№док.


Подпись


 Дата


                                     Лит



                                    Лист



                                   Листов



                                 Содержание:


    Введение     3
    1. Ассортимент и качество сыров.   4
    1.1. Классификация и ассортимент.  4
    1.2. Требование к качеству.   14
    1.3. Упаковка и маркировка сыров.  16
    2. Организация торгово-технологического процесса.   17
    2.1. Приемка товаров по количеству и качеству. 17
    2.2. Размещение на хранение и хранение.  19
    2.3. Подготовка к продаже.    21
    2.4. Продажа 22
    2.5. Организация рекламы в магазине.     23
    2.6. Полезные советы.   24
    3. Оформление книги кассира-операциониста.     25
    4. Организация рабочего места продавца.  26
    5. Безопасные приемы работы (на ККМ, при погрузочно-разгрузочных
    работах).    27
    Приложение.  28
    Литература.  34